Há uma disputa entre as vinícolas, não há dúvida. A Aurora, de Bento Gonçalves, se intitula a maior e mais premiada vinícola do país. Surgida em 1931, é uma cooperativa que produz 60 milhões de quilos de uvas que, por sua vez, resulta em 50 milhões de litros por ano de sucos, vinhos e espumantes. São mil e 100 famílias cooperadas - na fundação eram 16 - de 20 localidades diferentes. Para essas, a Aurora oferece assistência jurídica, financeira, social e de saúde, bem como do controle de processos.
A Aurora tem três unidades fabris e produz 50% do suco de uva consumido nacionalmente. Para a produção completa, tem 320 tanques de aço inox, comprados na década de 1990, quando as vinícolas começaram a se modernizar. Como diferencial investe em pesquisa: hoje investiga micro terroir, com testes de micro vinificações, sendo que três desses já estão mapeados (Tuiuty, Monte Belo do Sul e Lageadinho); comprou uma área em`Pinto Bandeira, também para testes; e tem projetos enológicos com novas variedades de uvas. Lançou recentemente o "espumante" zero% álcool e suco de uva gaseificado, um tipo de refrigerante mais saudável.
No roteiro turístico pela vinícola, ao qual fomos acompanhados pelo enólogo baiano William Paim, conhece-se os tanques antes mencionados, bem como 150 pipas antigas, construídas com madeiras de grapia e araucária, e o germe do enoturismo na região, já que a Aurora mantém um pequeno museu, a antiga sala de degustação (cabe destacar que foi a primeira vinícola aberta a degustação, em 1967, ano da primeira Fenavinho). Hoje são 180 mil visitas por ano, na vinícola que exporta para 20 países.
Em 2010, criou a sala de degustações técnicas, onde seus 15 enólogos discutem o que irá para comercialização. Nesta, pudemos provar, além do suco de uva gaseificado, cinco rótulos de destaque: os vinhos Aurora Riesling safra 2014 (mantido em reserva até 2019, num projeto que era torná-lo espumante), Pequenas Partilhas 2017 (de Cabernet Franc) e Millesimo 2015 (de Cabernet Sauvignon, já que a Aurora é conhecida coimo a melhor vinícola brasileira desta variedade); além dos espumantes Aurora Brut e Aurora Moscatel Rosè (de sabor bem diferenciado).
Destacamos que o tour da Aurora é menos técnico e mais visual. A vinícola tem "pontos turísticos" em seu prédio, como o corredor com as bandeiras dos países que importam seus produtos, e o chafariz de Baco, o deus do Vinho. Isso fica evidente também no vídeo institucional, que é exibido no início do passeio.
MTb 15.241
VERA MARTA REOLON
MTb 16.069
Fotos by@GuiReOli
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