ENOTURISMO EM CAXIAS

       Muito boa a ideia “VISITE SEU QUINTAL” DA Secretaria Municipal do Turismo. O vídeo, em uma primeira impressão, é até emocionante. Uma questão pontual é como este chegará ao seu público-alvo, seja ela caxiense ou não. Como imprensa e sabendo de seu lançamento fui em busca de encontra-lo no youtube, não o encontrando no canal “TURISMO CAXIAS” (oficial?), só o conseguindo ao pesquisar ‘VISITE SEU QUINTAL- Turismo Caxias”.

      Mas vamos aos pontos positivos. Como entusiasta do enoturismo, não pude deixar de me contentar com a iniciativa, já que o  vídeo valoriza muitas de nossas vinícolas e as vincula aos roteiros turísticos (que já existem, mas não são explorados pela cadeia de viagens, nem pelos moradores da cidade, talvez por ignorância ou desinformação) e ao interior (quase totalmente asfaltado), dois trunfos. Parece-me, até mesmo visitando uma de nossas vinícolas em Galópolis, é que falta integração entre elas (claro que a profissionalização em enoturismo precisa, e muito, ser qualificada, em comparação ao das cidades  vizinhas), restaurantes, rede hoteleira, centros culturais e artísticos (sempre lembrando de nossos quase esquecidos, o Instituto Bruno Segalla, o Documenta, o AMARP).

      Um ponto deve levar ao outro, todos ganhando. Não é útil, eficiente, nem lucrativo, que o visitante acesse uma vinícola, se lá não há roteiros enoturísticos, que ultrapassem a simples degustação de alguns rótulos, que propiciem uma “experiência estética”. Vinícolas de cidades vizinhas são sábias quando firmam parcerias (nem todas, diga-se de passagem, o fazem) com chocolatarias, fabricantes de queijos e embutidos, congregando empresas, incentivando o pernoite na cidade ao incluir cinema em seus roteiros, por exemplo.

     É preciso que existam outros atrativos no caminho até a vinícola também. Que o turista (e mesmo o morador) experienciem a cidade como um todo. Sem falar na qualidade dos próprios vinhos. Nossas vinícolas vêm se qualificando, o que é bom, mas precisam melhorar.

     Não quero me ater às críticas. Realmente a iniciativa de nossa Secretaria do Turismo foi um acerto, o próprio caxiense (falo por experiência própria) conhece pouco de suas belezas, seus atrativos, seu interior, e até de sua arte. Parece-me que a “VISITE SEU QUINTAL” sequer precisaria ser vinculada ao momento pandêmico, universalizando o vídeo como trunfo a ser explorado ininterruptamente. Que sirva para olharmos para nós mesmos, que tanto valorizamos o que “vem de fora”!. Quem sabe pensemos, ao menos, em gerar empregos – algo tão necessário nestes tempos , urgente na verdade. Sigamos exemplos que nos vêm da Europa (que exaltamos tanto!) e busquemos respostas ao desemprego aí!!!.

 

GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA

MTb 15.241 

VERA MARTA REOLON 

MTb 16.069     

CANCELAMENTOS E ECOLOGIA

       Comemora-se o dia da NATUREZA em 04 de outubro. Etimologicamente, ecologia é palavra que deriva das gregas oikos e logos. Oikos designa casa, ambiente, o que amplia a  significação da ecologia: perpassa questões relativas à natureza. O filósofo e psicanalista Felix Guatari, atento a isso, destacara que são três os registros ecológicos: o do meio ambiente, o das relações sociais e o da subjetividade humana.

      Parece-me importante, nesta data, refletir não somente sobre o que fazemos com as árvores, as águas e os animais que nos cercam e convivem conosco, mas sobre nossas relações. É evidente o debate sobre os “cancelamentos” (ir na internet e mandar que não leiam alguém!) de pessoas – sim, porque, independente de suas ideias, são sujeitos – nas redes sociais. Destroem-se  reputações, carreiras e subjetividades. São fortes os embates entre os que defendem a liberdade de expressão como direito fundamental absoluto e os que elevam o “lugar de fala” à categoria de superioridade, principalmente quando o assunto é relativo a questões identitárias e minoritárias (e/ou simples inveja!).

     Na polarização que foi exacerbada nos meios digitais, esse embate também ganhou contornos extremados. A solução, me parece, sempre passa pelo equilíbrio, pela temperança, o caminho do meio, como também nos legara Aristóteles, na Ética a Nicômacos (ou simplesmente que busquem um tratamento, se é que alguém tem condições de tratar tais males!).

    Tal é o fundamento da sustentabilidade, cujo objetivo é a agregação, jamais qualquer tipo de exclusão. Pensar a ecologia na atualidade, obviamente passa pela preocupação com o que acontece na Amazônia e no Pantanal, mas não só. Com a mineração em terras indígenas, ´mas não só. Com as podas e derrubadas de nossas árvores, aqui em Caxias, mas não só. Com o que foi feito do oásis, os jardins da Chácara dos Eberle, mas não só. Lemro-me de um desenho de minha infância, Capitão Planeta, em que o herói era constituído pela união dos elementos naturais (materiais) com os emocionais (as relações, os sujeitos). Isso é comunidade!.

    Já foi dito que as redes sociais tribalizam a cultura partilhada, ou seja, juntamo-nos cada vez mais, aos nossos semelhantes (nem tanto!), não àqueles diferentes. Formam-se gangues, bolhas. Mas as pesquisas indicam  que elas estão em declínio. O  “cancelamento” ainda que motivado por questões ético-políticas destrói mais sujeitos que ideias e é o oposto à democracia. Respeitar o outro em sua singularidade, independente de suas características (ou por elas e apesar delas), demonstra que o politicamente correto é a pior censura. NO lugar do “cancelamento” o acolhimento, a responsabilidade pelo outro, que não passa pela dimensão do dever, da obrigação, mas do reconhecimento. O respeito ao outro indica respeito e ética consigo mesmo e com os seus (verdadeiro sentido da ética mesma).

 

GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA

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VERA MARTA REOLON

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VIVANT WINES: Primeiro Vinho Fino em lata do Brasil

     Seguindo uma novidade do exterior - surgida despretensiosamente em 2004 com o cineasta Francis  Ford Coppola, e com os pioneiros em seu consumo em 2008 - a VIVANT WINES  lançou em janeiro de 2019 o primeiro  vinho em lata no Brasil. 

        Pudemos conversar com um dos três sócios fundadores, que nos apresentou a proposta inovadora. Direto do sudeste do país, a marca buscou na serra gaúcha os vinhos que enlataria. Depois de muitas negativas, foi a vinícola caxiense Don Bonifácio que topou a parceria.

       Com quase dois anos de existência e meio milhão de latas vendidas, a VIVANT lançou três rótulos: branco, tinto e rosé. Em novembro virão mais dois, ambos frisantes (branco e rosé). Atualmente, está presente em 24 estados e 500 cidades brasileiras, atingindo 20% do território nacional. São trinta mil litros de vinhos por mês, ou 130 mil latas. 

       O proprietário nos apresentou o sistema produtivo que, embora simples, o enlatamento envolve um encadeamento cujo maior objetivo é a entrega do produto limpo e seguro. A máquina de enlatamento inclui expedição de nitrogênio e luz ultravioleta, além da higienização com água. A perda de produção que no início atingia 8%, aprimorada e qualificada, reduziu para 0,5%. 

      Degustamos os três rótulos: leves, equilibrados e descomplicados, jovens e de fácil assimilação, os vinhos em lata da VIVANT seguem a proposta da empresa e do formato inovador. O público alvo são os jovens, o consumo em piscinas e praias, sem o ar de "frescura" que o vinho em garrafa remete. Um churrasco e - por quê não? - um jantar em um restaurante também podem ser públicos em potencial, ainda mais se o consumidor bebe pouco (e, assim, deve sê-lo nos dias de hoje) e/ou não é acompanhado em sua apreciação.  

      Além do conteúdo e seguindo tendência de mercado (a preocupação com a inclusão e o combate aos diferentes preconceitos, o que também remete a um dos objetivos da empresa, ampliar e desmitificar o consumo de vinhos), a VIVANT lançou os três produtos em duas linhas de produção em lata. Interessante inclusive para colecionadores de latas. A primeira o cerne foi gênero e a segunda raça. A linha de frisantes que logo vem aí remeterá  à diversidade de corpos (gordos, deficientes).

     Proposta contemporânea na forma e conteúdo que vale a pena ser conferida!.

GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA

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VERA MARTA REOLON

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Fotos by@GuiReOli  

TUA FRUTA em nova casa

      

       Sob novo endereço, a frutaria TUA FRUTA, quase uma boutique de hortaliças, frutas e legumes, está mais próxima do público caxiense, já que localizada na Júlio de Castilhos, em região central. 

   

        Continua com todos seus serviços, sua expertise, o aplicativo para compras, o pacote de assinaturas (seu grande diferencial, cujo pagamento mensal dá direito a entregas semanais). Outra novidade é a venda de compotas, vinhos, queijos, geleias, mel. Além das frutas e verduras (inclusive diferenciadas, como tâmaras, damascos, cacau, manga sem fio, cogumelos), permanece com a venda de cereais, grãos a granel, as tradicionais kombuchas ...e o serviço de ofertar sucos feitos na hora!

             Vale conferir a novidade...ainda mais que os proprietários estão sempre com ofertas tentadoras.

GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA

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VERA MARTA REOLON

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MIOLO: Forte no Enoturismo

      Inserida no caminho Vale dos Vinhedos, um dos grandes trunfos turísticos na Serra Gaúcha (que impulsionou a visitação de Bento Gonçalves), a MIOLO é uma das vinícolas com maior movimento de turistas (mesmo durante a pandemia) em que já estivemos. São diversos grupos que passam em suas instalações todos os dias. A MIOLO se insere no MIOLO WINE GROUP que congrega outras três vinícolas: ALMADEN, TERRANOVA e SEIDAL. 

     O terreno adquirido pela família que detém a maioria das ações do grupo, de 84 hectares, abriga videiras de 45 variedades (que o visitante pode inclusive visitar na safra e degustar), sendo que dessas 30 são usadas pelo grupo e apenas 4 na própria MIOLO: chardonnay, pinot noir, cabernet sauvignon e merlot (essa última sendo a que melhor se adaptou ao Vale dos Vinhedos e, em composição com a cabernet, configura a linha Lote43, considerada a de melhor qualidade da MIOLO). 

     Como vinícola independente - antes vendia sua produção para cooperativa - a MIOLO iniciou seus trabalhos em 1988, o que é considerado recente. Sua primeira colheita aconteceu em 1990, seu primeiro vinho foi lançado em 1992 e, até o ano de 2000, utilizava pipas de madeira de araucária, hoje presentes no roteiro enoturístico como parte histórica. Nesse sentido, cabe lembrar que, enquanto o processo de vinificação demorava oito meses nesse tipo de material, nos atuais tonéis de inox se reduz para 20 ou 30 dias. 

      O terreno da MIOLO produz 800 mil litros, ao passo que o grupo totaliza 12 milhões de litros por ano. Pudemos participar de dois roteiros enoturísticos na vinícola, o mais comum (com a técnica em vitivnicultura a nos acompanhar) e o DENOMINAÇÃO DE ORIGEM (DO -  com sommelier em formação), que pouco se diferenciam: apenas na degustação de rótulos diferentes e em locais distintos. Em ambos, trata-se de roteiro simples em relação a outras vinícolas: não há provas intermediárias nos tanques, não se conhece diretamente os processos de vinificação, não há harmonização, o que se viu aqui e ali. Conhece-se as pipas antigas, os atuais tanques, as barricas de carvalho (que são fabricadas pelo único tanoeiro ainda vivo no Brasil, utilizadas por 20 a 25 anos e que totalizam 1.500, sendo mil francesas e 500 americanas), degusta-se quatro rótulos.

      No roteiro DO o destaque é para os rótulos mais qualificados, para o local de degustação - a cave do proprietário - e, principalmente, a possibilidade de poder acessar o último andar do prédio projetado para o enoturismo, cuja vista panorâmica é espetacular. 

    Dois outros destaques: para o projeto WINE MAKER, iniciado em 2008,  cujo participante acompanha de perto os processos de vinificação durante quatro encontros em um ano, e para os 450 hectares dos vinhedos da ALMADEN, a mais antiga  vinícola da Califórnia, desde  1852 lá e desde 1973 no Brasil, adquirida pela WINE GROUP recentemente. 

     Fomos presenteados com espumantes demi-sec  da ALMADEN que, embora apreciemos (desde antes, e há muuuuito tempo), são considerados de linha inferior pelo grupo - por quê será??...E, pergunta que não quer calar: Por quê presentear críticos com o que consideramos menos????.

GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA
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VERA MARTA REOLON
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O tradicional e o retrô na CASA BRANCA

     Localizada na icônica casa onde, por muitos anos, funcionou a produtora de formaturas GOLLO FECIT, casa essa de proprietárias ligadas às artes (aqui incluímos a arte do vestuário), está instalada a CASA BRANCA ALFAIATARIA E BOUTIQUE. O simbólico nome, que evoca a sede do governo dos EUA e, consequentemente, poder e prestígio, dá o tom da loja especializada em roupas masculinas e sua alfaiataria.

     Contrariando o senso comum, a proprietária considera o público masculino mais versátil, diferente e mais fácil de agradar, uma moda com mais amplitude. Isso porque, no contemporâneo, os homens estão mais preocupados consigo, cuidando mais de sua imagem, sem deixar de lado a praticidade.

    A CASA BRANCA alia o clássico com o moderno,  especialmente em roupas alto-esporte e social, congregando gostos mais conservadores (por exemplo, ternos escuros) com mais progressistas (que investem em peças de tendências, com cortes, cores e combinações alinhados aos últimos desfiles internacionais). Por isso, embora a loja atenda mais advogados e empresários, oferece consultoria de moda, atendendo a diferentes públicos, o que se reflete também no serviço "sob medida", que quase não se encontra mais em cidades como Caxias do Sul (cabe destacar que a proprietária realizou curso especializado na área, em fábrica de ternos e costumes).

   Há um certo tom aconchegante no ambiente da loja, como se entrássemos realmente em uma casa, tendo em vista o design intimista, como o uso de cores mais sóbrias. Prova disso, é que clientes aproveitam o ambiente para Happy hours.    

   A qualidade, sem dúvida, começa pela compra dos produtos. E a CASA BRANCA investe neste quesito, não só adquirindo grandes marcas, mas pensando nos detalhes: peças exclusivas, tecidos de alta qualidade, cortes e acabamentos impecáveis, diversificação de cores (por favoooor,  mais cor para o masculino!!) e para consequente maior possibilidade de combinações, conforme o estilo do cliente.

    Aliás, diferentes estilos (e novas combinações inusitadas) ali podem ser encontrados: o tradicional, a tendência e o retrô (forte na atualidade - os "vintage" que o digam). Nesse sentido, destacam-se cores claras, xadrez, risca de giz, e mesmo o duplo abotoamento (ou trespassado) em ternos e costumes. Destaque maior para itens que eram moda em certo tempo, sumiram das prateleiras e hoje são de uso de homens alinhados ao que há de mais moderno: o colete - que era parte do terno, hoje é usado com ou sem ele - , a gravata borboleta e o suspensório. A onda retrô, que abarca também o lenço no bolso do costume, o corte mais slim (forte nos anos 50 do século passado),  se faz presente em objetos de decoração da loja (como uma lambreta exposta nas dependências- linda!!) e no encontro anual de carros antigos promovidos pela CASA BRANCA.

GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA
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Panizzon: Intimismo e Grandiosidade

       Uma vinícola estritamente familiar e um faturamento que chegou aos R$ 175 milhões no ano passado. Parece contraditório, mas não. A Vinícola Panizzon , de Flores da Cunha, congrega um estilo intimista, que dá impressão de pequenez, com uma larga produção, e uma média anual de 40 milhões de litros de sucos, vinhos e espumantes. 

         Com uma equipe de seis enólogos, surgiu em 1960, a partir de uma dificuldade financeira na família: sua produção inteira daquele ano não foi comprada pela empresa que a adquiria anualmente.  O fundador, da terceira geração de uma família de imigrantes italianos, deu início ao seu próprio empreendimento. Hoje, tem sessenta hectares de videiras em Campestre da Serra, que funcionam quase como um laboratório de qualidade de seus vinhos finos. Além de mil famílias, assistidas pela Panizzon, que fornecem suas produções. Desde 2006, destaca-se também pelos sucos concentrados e sucos integrais (uva, pêssego, maracujá, abacaxi, maçã, laranja).

         A valorização de sua história, "importante para pensar onde se quer chegar" (sic), segundo um de seus nove sócios, está presente principalmente em dois ambientes aos quais o visitante tem acesso nos primeiros momentos. Um primeiro espaço com fotos que retratam a evolução da Vinícola, de 1960 aos dias atuais. E outro, o memorial,  com espaços destinados a cada membro da duas primeiras gerações (hoje, a terceira já está na direção), fotos desses, objetos significativos para a família e os principais produtos que saíram de linha ou mudaram de rótulo, por exemplo. 

      A história é ainda mais valorizada com a preservação da casa antiga, primeira instalação da Panizzon, hoje destinada a Vinagraria, um dos destaques da empresa, que sabiamente, não desperdiça os vinhos cuja qualidade foi duvidosa, fabricando vinagres e, com isso, aumentando seu capital.

      Na visita, ainda tivemos acesso, às instalações dos locais que recebem as uvas, os tanques de vinificação e fermentação, ao maquinário de engarrafamento e encaixotamento, ao estoque (todo vendido até o final do ano, que chama atenção pela dimensão - quatro mil porta pallets). Cabe o destaque para a técnica empregada nos vinhos: a inserção de estacas de carvalho nos tanques, com tostagem alta nos tintos e baixa nos brancos, uma estaca a cada 100 litros de vinho. Também para o fato de todos os espumantes serem produzidos no método charmat , desmistificando falsos preconceitos, tendo em vista a excepcional qualidade da Panizzon.

     Pudemos ainda degustar de cinco produtos da Vinícola: O espumante prosseco Brut (muito equilibrado, com frescor); os vinhos chardonnay branco (com seis meses de carvalho) e o Maximus (doze meses de carvalho e corte de cabernet franc, ancelota, e merlot), excelentes, aroma significativo, boa persistência e tanino bem equilibrado; o espumante San Martim, moscatel rosé (típico como: "quase sobremesa", leve). Por fim, um dos sucos, o de maracujá e maçã, cuja combinação merece destaque. Fomos presenteados com vinhos de variedades que raramente são encontradas, especialmente nas vinícolas brasileiras (Ancelota e Montepulciano), que merecem conferidos e saboreados. Ótimos!!!!!. 

      E, parece, segundo dados, que o consumo durante a pandemia aumentou significativamente. A PANIZZON comprova este dado!!.

GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA

MTb 15.241

VERA MARTA REOLON

MTb 16.069

Fotos by@GuiReOli