A mensagem que figura na entrada da Devorata evoca o significado empregado pela fábrica: expressa e dá sentido à trufa; remete ao afeto, desprendimento, devotamento; dá vontade de devorar e sentir estrelas no céu da boca. Ao que Mariana, uma das proprietárias, disse: "é no que acreditamos" (sic).
O " fazer trufas" surgiu há mais de trinta anos, como forma de sustento da mãe de Mariana, a outra sócia, diante da necessidade financeira de criar a filha: surgiu as "Trufas da Ju" (da Jurema). Começou produzindo, além das trufas, doces e salgados. Há treze anos, por sugestão da irmã Luciana, Jurema impulsiona Devorata, com profissionalismo, registro comercial, etc. É o embrião da boutique , que hoje está também no Vale dos Vinhedos.
Em fevereiro de 2015, Mariana entra na sociedade, com formação na área do turismo. A expansão, no entanto, é mais recente - julho de 2018. A Devorata, nesse tempo, abre filial na Avenida Independência, em Garibaldi, bem em frente a Vinícola Garibaldi, numa real parceria de sucesso, cujo ápice acontece na harmonização "Taça e Trufa", de vinhos e espumantes, com os chocolates, iniciada neste ano(2019).
A Devorata trabalha com dezesseis sabores naturais, não usa gordura hidrogenada, chocolate sempre é novo. Na "caixinha degustação" são cinco os sabores: trufa branca com castanha, trufa espumante, trufa meio amargo, trufa nozes e trufa tradicional. O cuidado, o feito a mão, o artesanal está em tudo, não só nas trufas, produzidas uma a uma, mas nas embalagens, no atendimento.
O objetivo da experiência é criar memórias afetivas (segundo a proprietária), algo tão raro hoje em dia e, por esse motivo, tão difícil de ser alcançado.
MTb 15.241
VERA MARTA REOLON
MTb 16.069
Fotos by GuiReOli
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