Conhecemos o Tartoni há pelo menos dez anos. Quando residíamos apenas em Porto Alegre, era nosso restaurante preferido, não só pela conveniência (já que sempre gostamos do cinema do Shopping Bourbon Country e sua peculiaridade de ter em cartaz filmes fora da cadeia mercadológica), mas pelo cuidado empregado ali (Tartoni). Importante ressaltar que esse cuidado não se converte em "frescura". O Tartoni é um restaurante de culinária italiana - e se orgulha disso: seu slogan é "italiano de cardápio e alma". Mas não é uma cantina, logo não tem o costume de encher a mesa fartamente.
A italianidade ali está no preparo dos pratos, no atendimento ao mesmo tempo despreocupado e atencioso (chamou atenção que, na contramão da alta rotatividade de alguns estabelecimentos, o Tartoni mantém ainda da época que éramos assíduos frequentadores, ao menos dois garçons).
Italianos são também os ingredientes: muito queijo, de diferentes tipos, e o que caracteriza aquela culinária, os risotos, as massas (também em suas versões tortéi, torteline, sorrentino), as bruschettas como entrada. Optamos, por exemplo, pela Bruschetta de Formaggio, simples no preparo, mas excelente para "abrir o apetite": torradinhas com pedaços de tomate e muito queijo derretido os cobrindo (mais o sabor!).
Há inovação no Tartoni. A salada que escolhemos, "pera e gorgonzola", é prova disso, ao propor essa harmonia de sabores. Vale o destaque para as opções de carne, já que, em sua maioria, acompanham ou uma massa, ou um risoto, mesmo uma salada. Uma boa experiência, já que enriquecida: vale experimentar diferentes texturas, sabores e aromas, numa mesma pedida. Nossa opção: Filetto ai Funghi, excelente filé ao molho de funghi secci, que veio acompanhado de risoto aos quatro queijos. Imperdível harmonização com pratos como esse - e muitos do Tartoni - é o vinho chileno da Casa Silva (da variedade Carmenere), que pode ser pedido em meia garrafa, uma solução para aquelas mesas em que um dirige e não pode (e não deve) beber.
Ficamos tentados pela sugestão do restaurante, um novo prato, que inova em ingredientes não tão italianos: um espagueti de lula com frutos do mar. Mas fica para uma próxima.
De sobremesa - novamente a dúvida (!!??) - optamos pela Torta di Nocciola e Cioccolato. Para quem gosta daquele chocolate com avelãs e castanhas (sabe qual, né?), uma "perdição"!.
GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA
MTb 15.241
VERA MARTA REOLON
MTb 16.069
Fotos by@GuiReOli
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