O mercado de orgânicos, a "pegada" da sustentabilidade, a gastronomia sem lactose e sem glúten, isso tudo parece ter chegado para ficar. exemplo é o Tua Fruta, uma rede inaugurada em Caxias do Sul, que abrange frutaria e café, e que lançou recentemente projeto de franquias, em evento para imprensa (delicioso!).
Estivemos visitando duas casas do empreendimento, a convite.
Pudemos conferir de perto a proposta da rede, voltada à alimentação saudável. A Frutaria, localizada no Villagio Iguatemi, disponibiliza hortifrutigranjeiros, cujo segredo do Tua Fruta, segundo os sócios, é a continuidade, ou seja, a não sazonalidade dos produtos. Eles são oferecidos o ano inteiro. Além disso, ali são encontradas frutas menos conhecidas, como tâmaras (de Israel), melão-rei (da Bahia), kiwi gold, manga sem fiapo, uva sem semente, cacau, avocado (do Chile), maracujá (da Colômbia), caju, jabuticaba, dentre outras. O Tua Fruta surge com a expertise dos sócios, que trabalharam - e se conheceram lá - numa importadora de frutas, ou seja, com o conhecimento do mercado.
O empreendimento trabalha também com eventos, atendendo localmente, e inova fornecendo tábuas de frutas para coquetéis/reuniões (como alternativa às tábuas de frios). Aposta também numa nova cultura: não perder tempo em escolher os produtos (disponibiliza todos já escolhidos, com aparências bem semelhantes) ou contratar um plano de assinatura mensal, com o qual você recebe uma cesta de hortifruti em casa.
Pudemos conferir também o Tua Fruta Café, no bairro São Pelegrino, espaço bem bacana, numa casa antiga de madeira, acolhedor, agradável e bonito. Pequenos detalhes revelam o cuidado com o ambiente: as plantas, as cores, pequenos objetos (como bonequinhas feitas com palha de milho, de artesãs de Antônio Prado).
Os alimentos igualmente são singulares: diversas opções de cafés, doces e salgados, inclusive veganos e vegetarianos, opções sem glúten e sem lactose. Frutas podem igualmente ser adquiridas ali e os sucos, preparados na hora (naturalmente e com as frutas do local). Dos cafés destacamos alguns: capuccinos com avelã, com doce de leite, com paçoca, café com nutella (agora ela aparece por tudo!), cafés gelados e com licor. Sem contar as kombuchas, bebida que não se encontra por aí, e que lembra as gasosas, de diferentes sabores, podendo, em eventos, substituir tanto sucos, quanto espumantes. Provamos a de morangos com hibiscos. Dos salgados, conferimos a empada de palmito e a quiche de alho-poró com tomate cereja (versão sem glúten e sem lactose). Vale lembrar que ambas podem ser acompanhadas de salada de alface, tomate, cenoura, beterraba e palmito. Salgados leves, bem saborosos e equilibrados. Com a salada ficam ainda melhor, já que a refeição se completa e as verduras vêm bem fresquinhas, novas e também saborosas. Por fim, provamos e aprovamos o café expresso, no ponto, e a torta de paçoca (base de bolacha de amendoim e manteiga, recheio de leite condensado e pasta de amendoim), excelente e imperdível!
O plano de franchising da marca abrange, além da frutaria e do café, o formato frutaria express, inédito no Brasil, que possibilita ao franqueado atuar em pontos comerciais como lojas de conveniência, shoppings, aeroportos, universidades, etc.
GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA
MTb 15.241
VERA MARTA REOLON
MTb 16.069
Fotos by@GuiReOli
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