São muitas as qualidades da Vinícola Zanella, de Antônio Prado. Qualidades que se destacam por seus diferenciais em relação a outras vinícolas. É, nas palavras de um de seus proprietários, que nos recebeu numa tarde ensolarada de sábado, "uma vinícola de vinhos de boutique" , ao que concordamos e acrescentamos: um oásis de quatorze hectares. Na Zanella, foge-se da convencional visitação, em que há muita explicação, alguma degustação, uma ou outra harmonização. Há, isso sim, vivência: lado a lado estão tanto os maquinários modernos, com tecnologia de ponta, como a natureza, os vinhedos. Aliás, comprova-se que este é o diferencial da Zanella pelo singular e excepcional que ela oferece: uma vez por ano, durante uma semana, um grupo de doze a dezoito pessoas, de diferentes estados do Brasil, vivencia a fabricação do vinho, desde a colheita até o depósito nas barricas de carvalho especialmente destinadas ao grupo, passando por cursos e jantares harmonizados. Esta é a Settimana in Cantina . Já tem vinícola copiando....Mas a Zanella começou a Settimana em 2013. Nessa semana, são 3500 quilos de uvas colhidas, que são convertidos em 2000 litros de vinhos, distribuídos (depois de 18 meses nas barricas) em 2700 garrafas.
Os vinhedos da Zanella são montados em espaldeiras retas, de variedades internacionais: Tannat (2600 pés), Merlot e Cabernet Sauvignon (para vinhos), Chardonnay e Pinot Noir (para espumantes). Sem contar as variedades de teste, como a Alicante Bouchet (1600 pés). São 100.000 garrafas por ano: 70% de espumantes, 30% de vinhos; 17 rótulos de cinco linhas/marcas que se diferenciam pela evolução e maturação.
A partir de um amplo estudo de clima e terreno com vinhedos controlados (sol e sombra adequados), a Zanella iniciou suas atividades, de forma mais profissional, em 2005. O objetivo não é a expansão em grande escala, mas permanecer com a qualidade alcançada, premiada e - pudemos comprovar - excepcional: fazer vinhos para o consumidor, ao gosto do consumidor.
Na visitação, conhece-se o espaço de 600 metros quadrados, dividido em dois pisos para a fabricação de seus vinhos, o varejo, a cave de vinhos, os tanques de fermentação, as barricas de carvalho e o maquinário para engarrafamento, rotulagem e degorgement. A cave de espumantes, isolada e climatizada, também pode ser contemplada. Cabe destacar que todos os espumantes são produzidos pelo método tradicional.
Para chegar à Vinícola, o turista passa pela cidade de Antônio Prado, cruzando a área urbana (auto intitulada "a cidade mais italiana do Brasil"(sic)), percorre trecho de estrada asfaltada, mas 6 quilômetros são de estrada de chão. São pedregulhos, há uma secura evidente nos cactus que ora ladeiam a estrada, dividindo o espaço com os parreirais, parece que o carro vai se desmontar. Mas, quando se chega à Vinícola, esquece de tudo: é um verdadeiro oásis, quase um spa. Sem contar os próprios vinhos e espumantes , de qualidade (sabor e aroma) superiores a muitos. Muitas novidades ainda vêm por aí, novos espaços de degustação e varejo, novos roteiros de visitação.....Fique atento!!!
E, na volta (caminho pouco menos pedregoso) , pode-se conhecer a igrejinha construída em 1892, uma das primeiras da região., além da beleza da paisagem.
GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA
MTb 15.241
VERA MARTA REOLON
MTb 16.069
Fotos by@GuiReOli
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