Espírito aventureiro, ânsia por aprender e disposição para inovar podem ser algumas das marcas do proprietário do Antonielle Restaurante, em Farroupilha, que leva seu nome. Com expertise de quem começou de baixo (e se orgulha disso!) passou pelas funções de auxiliar de garçon, garçon, maître e gerente de alguns dos principais estabelecimentos da gastronomia e da hotelaria da serra gaúcha (mas não só!), o restaurante se destaca pelo menu variado. São diversos pratos elaborados com peixes, camarão, bacalhau, filés, bauru, frango, além de risotos, massas (incluindo tortéi e nhoque) e saladas.
O Antonielle alia, segundo o chef, a técnica francesa de atendimento e a culinária italiana, que merece ser melhor explorada na região. O restaurante, ainda, dá uma grande importância à harmonização, evidente pela carta de vinhos e espumantes, contemplada em uma adega de destaque, no local que dá espaço a diversas marcas de países ícones, além de outros menos conhecidos, como África do Sul e Austrália.
Nesse quesito, optamos pelo Alfredo Roza, um Malbec 2016, de Mendoza, que harmonizou perfeitamente com um filé ao molho de alcachofras e gorgonzola, de sabor bem equilibrado, destacando-se o preparo, tendo em vista o característico do gorgonzola. O prato, assim como os demais, acompanha arroz, fritas, maionese e salada, além de entrada, ou seja, os acompanhamentos e entradas no Antonielle são trazidos sem a necessidade de solicitação e pagamento adicional, a moda antiga (o que sempre é muito bom!). Outro destaque é a atenção quanto ao serviço, de aquecer o prato conforme o alimento vai sendo consumido, ressaltando e mantendo o sabor. Como sobremesa optamos pela meia torta de sorvete com calda de chocolate, deliciosa e apresentada de forma estética primorosa.
O chef destaca alimentação em seu preparo com alimentos saudáveis, pratos independentes da forma e, principalmente, o uso de pouca gordura. Uma horta orgânica e uma compostagem completam a sustentabilidade do restaurante. Dedicação e paixão do chef pelo trabalho transmutam em um cliente satisfeito. Ambiente simples, porém acolhedor, inclusive com espaço kids também são destaques.
GUILHERME REOLON DE OLIVEIRA
MTb 15.241
VERA MARTA REOLON
MTb 16.069
Fotos by@GuiReOli
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